• Ilson E F Sanches

Frango Frito em: shopping, lojas conveniências, postos de gasolina, será que dá?


O projeto de abrir um local para vender frango frito em shoppings, lojas de conveniências, postos de gasolina, hipermercados enfrenta uma série de empecilhos, vejamos...

A proposta de vender "Frango Frito" importa numa restrição do cardápio a um número de produtos bem pequeno, o que se por um lado diminui pessoal, funcionários e portanto custos, por outro lado, restringe o consumidor às pessoas que desejam comer frango e ninguém mais.

Portanto o local escolhido deve dar acesso a uma população de pelo menos 100.000 habitantes, uma vez que, estatisticamente, somente 3% desta população (3000 pessoas), tem poder aquisitivo e disposição para sair ou pedir comida fora de casa.

Ainda, o frango frito não tem o "apelo" de ser um "lanche rápido" ou um salgadinho pra ser consumido na hora do intervalo, a experiência comercial indica que o frango frito no Brasil não consegue se firmar como uma opção neste segmento.

O frango frito tem como foco o público maduro, casais, famílias, namorados e como um local para se ter momentos de entretenimento, conversa e lazer, neste sentido, lojas em shopping, áreas de conveniência e etc são exceções e não regra de sucesso.

Certamente o frango frito deve se aproximar de um restaurante, sem contudo se munir de talheres e outros itens próprios, sendo uma alternativa de refeição mais singela e prática.

Portanto não parece viável a montagem de lojas dentro de escolas, universidades, postos de gasolina, supermercados e afins; pois existe a limitação do número de pessoas que podem ser atendidas (público alvo restrito), pela frustração de expectativa de quem vai comprar o produto (tipo de produto que os clientes procuram) e, por fim, pelo tempo necessário ao atendimento (o tempo para preparar as porções demandam algo em torno de 20 minutos).

São pontos importantes e que devem ser levados em consideração no momento de definir o local onde a loja vai ser aberta.

A Jet Chicken atua no segmento de frango frito há mais de 27 anos, tem 23 lojas franqueadas e uma própria, conhece o mercado e atua do dia-a-dia da operação, o que faz toda a diferença.

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Ilson E F Sanches

Jet Chicken - Frango Frito

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Loja: Rua Humaitá, 769, Londrina - PR. Tel. 43 3348 4000 (loja)

 

Jet Chicken© Junho/2020 - IlsonSanches. Trademark.